Daucus
carota
La
carotte sauvage , l'ancêtre de notre carotte orange des temps
modernes !!!
La
carotte sauvage est une plante de la nombreuse famille des
ombellifères, très identifiable à la ciguë ! alors attention !!!
néanmoins, elle reste assez facile à identifier, à savoir:
1°
Sous l'ombelle de fleurs ce trouve une belle couronne de feuilles,
comme des épines
2°
Les fleurs sont blanches à rose pâle, à l'exception d'une fleur au
centre de couleur rouge foncée (caracteristique !)
3°L'odeur
de carotte !!!
La
racine est tubéreuse, et contient une carotte blanche, utilisée en
cuisine comme légume, et sous l'état de farine, malheureusement,
une fois fleurie, la carotte est trop dure pour être consommée, (
comme la carotte de jardin ) il faudrait la consommer lorsque les
fanes sont petites, avant floraison, mais là , je déconseille
fortement de tenter l'expérience, à ce stade, mis à part l'odeur
de carotte, confondre la carotte avec la petit ciguë est un risque
mortel !
racine
de carotte sauvage
Les
jeunes feuilles et fleurs de la carottes sont comestibles, crues (
dans des salades ) ou hachées finement comme assaisonnement comme le
persil par exemple !
Utilisations
fruits, racines et feuilles
Les
fruits de la carottes sont pris dans l'ombelle qui ce referme comme
une cage, ils sont délicieux, et parfument les salades de fruits, ou
dans une soupe froide d'été (concombres, tomates, poivrons !!!) ou
une salade de betterave rouge crue... ou dans la soupe décrite plus
haut !
Les
racines et feuilles peuvent également être fermentées pour en
faire une "choucroute"...
Graines
de carotte sauvageLes infusions de graines de carottes sont diurétiques (qui augmente les sécrétions urinaires) donc hypotensives...
Carminatives
: (favorisant l'expulsion des gaz. intestinaux et de l'estomac )
digestion difficile ? mâchez des graines de carotte... ou buvez une
tisane.
Galactogène
: pour les femmes allaitant leur bébé, une infusion de graines de
carotte favorise la lactation.
Inutile
de vous préciser que sur la carotte domestique, les actions
médicinales sont amoindries !
