Soupe
de légumes oubliés
Panais,
cerfeuil tubéreux relevé avec de la châtaigne.
Glanage, cueillette de plantes sauvages, ateliers cuisine, chasse au gaspillage et autonomie alimentaire . Education à l'environnement. Découverte des richesses naturelles et humaines du territoire .
Panais
Bien riche en minéraux et en vitamines, le panais est une racine encore plus nutritive que sa consoeur la carotte sauf une exception où la carotte demeure imbattable, la vitamine A. Il s'agit aussi d'une plante populaire depuis peu et qui n'a pas encore été domestiquée par l'humain. Très souvent, les qualités inaltérés des plantes sauvages gagnent à faire partie de nos repas!
Calendula
Calendula
officinalis
Connue
également sous le nom de Souci
des jardins,
elle est la plante par excellence pour la peau.
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