PREPARATION : ( 1 semaine avant )
Base: 1 litre de lessive de soude 30° pour 10 litres d'eau
Mélanger et recouvrir les olives
ATTENTION TRES IMPORTANT :
NE PAS UTILISER D'USTENSILES, NI DE RECIPIENT EN METAL
Attendre 6h ( pas plus , les olives ne seront plus fermes )
Rincer 6/7 jours au moins 2 fois par jour ( 3 fois c'est mieux ! )
MISE EN BOCAUX :
Mélanger dans de l'eau froide du sel en remuant jusqu'à ce qu'il ne se dissolve plus .
Mettre les olives en bocal
Couvrir d'eau salée et fermer le bocal
Laisser macérer minimum 1 semaine avant dégustation
