* Filtrer au chinois , en pressant le résidus
* Ajouter 1kg de sucre bio de préférence
* Porter à ébullition " petit bouillon" pendant 1/2 heure , pour concentrer le sucre
* Ajouter le jus d'un citron (12cl) après 20 min , puis fin de cuisson minimum 10min.
* Mettre en bouteilles avec bouchons à vis strérilisés
Déguster le soir de préférence : pour bien dormir !
Cette recette s'applique aux herbes aromatiques ( thym , romarin , sauge , fenouil , estragon , sarriette ...) récoltées en pleine floraison avec jeunes rameaux et feuilles.
Elle est aussi valable pour les fleurs de Sureau, d'Acacia, de Mauve ou de Lilas.
