3 kgs de pommes avec peau
1 kg de coings avec la peau
2 litre jus de mure
1kg200 de mures entieres
Porter à ebullition, passer à l'extracteur de jus "champion" = pate sans grain
Si mixage au pied presence des grains de mures
Peser la compote obtenue et ajouter meme poids de sucre
Nous avons obtenu 5 kg de compote et 18 degres brix
5 kg sucre
100 grs de pectine ( toujours mélanger a un peu de sucre)
Porter a ébullition, faire cuire a bouillon 5 minutes en remuant sans arret,on obitent une pate a 67 degres brix
Mixer au pied, puis verser sur une plaque recouverte de papier cuisson puis laisser sécher
Glanage, cueillette de plantes sauvages, ateliers cuisine, chasse au gaspillage et autonomie alimentaire . Education à l'environnement. Découverte des richesses naturelles et humaines du territoire .
